Di dunia kuliner, ada berbagai teknik memasak yang menghasilkan cita rasa dan tekstur unik pada makanan. Salah satu teknik yang paling umum adalah frying. Lalu, apa itu frying pada saat memasak?
Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan lebih dalam arti dari frying. Mari kita simak penjelasan lebih detail tentang artinya frying berikut ini.
Apa Itu Frying?
Frying adalah metode memasak yang melibatkan pemanasan makanan dengan minyak panas.
Minyak yang dipanaskan dengan suhu tertentu akan menciptakan kontak langsung dengan permukaan makanan.
Dengan teknik ini akan menghasilkan reaksi kimia yang memberikan makanan warna kecokelatan yang menggoda dan rasa garing.
Apa Itu Deep Frying?
Deep frying adalah metode memasak yang melibatkan mencelupkan makanan sepenuhnya ke dalam minyak panas.
Makanan yang dicelupkan akan menghasilkan lapisan luar yang renyah dan berwarna kecokelatan, sementara bagian dalam tetap lembut dan matang merata.
Proses ini menciptakan kombinasi kontras antara tekstur luar dan dalam yang membuat hidangan menjadi istimewa.
Baca juga: Pengertian Visibilty dan Contohnya
Arti Shallow Frying
Shallow frying adalah metode memasak yang melibatkan pemanasan makanan dengan sedikit minyak dalam panci atau wajan dangkal.
Makanan dicelupkan sebagian dalam minyak yang panas, menciptakan lapisan luar yang garing dan berwarna kecokelatan, sementara bagian dalam tetap lembut dan matang merata.
Pan Frying
Pan frying adalah metode memasak dengan menggoreng bahan makanan hanya menggunakan sedikit minyak dalam pan, wajan, atau panci dangkal.
Teknik ini memiliki tujuan untuk menghasilkan lapisan luar makanan yang renyah dan kecokelatan, sementara bagian dalam tetap lembut dan matang merata.
Vacuum Frying
Vacuum frying adalah metode memasak yang melibatkan pemanasan makanan dengan sedikit minyak dalam ruang penggorengan bertekanan rendah atau vakum.
Dalam kondisi vakum, titik didih minyak lebih rendah sehingga makanan dapat digoreng pada suhu yang lebih rendah daripada metode penggorengan konvensional.
Kesimpulan
Dalam dunia kuliner, teknik frying telah menjadi pilihan favorit dalam mengolah berbagai jenis makanan.
Dari teknik pan frying yang melibatkan sedikit minyak dalam wajan dangkal hingga vacuum frying yang menggabungkan penggorengan dengan tekanan rendah.
Setiap metode memiliki karakteristik dan manfaat yang unik dan dapat digunakan sesuai dengan kebutuhan atau jenis makanan yang ingin dibuat.
Berikut ini merupakan karakteristik dari setiap metode frying yang digunakan:
1. Pan Frying (Shallow Frying)
Teknik ini menghasilkan lapisan luar makanan yang garing dengan menggunakan sedikit minyak dalam wajan dangkal. Cocok untuk hidangan cepat dengan tekstur renyah.
2. Deep Frying
Memasak dalam minyak yang cukup dalam, menghasilkan makanan dengan lapisan garing yang lebih tebal dan rasa yang intens. Perlu hati-hati dalam mengatur suhu.
3. Vacuum Frying
Metode inovatif yang memasak dalam kondisi vakum dengan suhu rendah. Mempertahankan nutrisi makanan dan menghasilkan hidangan berkualitas.